കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി കൂൺ ഫാമുകളിൽ കൂൺ ദ്രുത തണുപ്പിക്കൽ രീതിയായി വാക്വം കൂളിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ സംവിധാനങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.ഏതെങ്കിലും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ ശരിയായ തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ കൂണുകൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നിർണായകമാണ്.പോഷകസമൃദ്ധവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ കൂണുകൾക്കായുള്ള ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറവായതിനാൽ ജനപ്രിയ കുമിൾ കർഷകർക്ക് പ്രത്യേക വെല്ലുവിളികൾ ഉയർത്തുന്നു.വിളവെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കൂൺ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് വളരെ സാധ്യതയുണ്ട്.ശരിയായ സംഭരണ ഊഷ്മാവിൽ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അവയ്ക്ക് നിർജ്ജലീകരണം സംഭവിക്കുകയും വേഗത്തിൽ നശിക്കുകയും ചെയ്യും.വാക്വം കൂളിംഗ് കർഷകർക്ക് കൂൺ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന മികച്ച പരിഹാരം ഇവിടെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
കൂൺ വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ശരിയായ താപനിലയും ഈർപ്പം നിയന്ത്രണവും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, മതിയായ ഗുണനിലവാരവും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
പ്രീ-കൂളിംഗിൻ്റെ പ്രാധാന്യം
ഒരു വിളയുടെ വിളവെടുപ്പിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ വയലിലെ ചൂട് (സാധാരണയായി ഏകദേശം 80 - 85%) വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെയാണ് പ്രീ-കൂളിംഗ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.വിളവെടുക്കുന്ന വിളയുടെ താപനിലയും ആ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് താപനിലയും തമ്മിലുള്ള താപനിലയിലെ വ്യത്യാസത്തെ ഫീൽഡ് ഹീറ്റ് എന്ന് നിർവചിക്കാം.
വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള ഘട്ടത്തിൽ പ്രീകൂളിംഗ് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘട്ടമാണ്, കാരണം മുറിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം കൂണുകൾക്ക് ആമുഖ സമ്മർദ്ദം ലഭിക്കും.ഇതിൻ്റെ ഫലമായി ശ്വാസോച്ഛ്വാസം (വിയർപ്പ്, ഭാരം കുറയുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിൽ ഈർപ്പം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു), ഉയർന്ന ശ്വസനം (ശ്വസനം = എരിയുന്ന പഞ്ചസാര), ഫലമായി ജീവൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം വർദ്ധനവ് ഉൽപ്പന്ന താപനില, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറുകിയ പായ്ക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ.20˚C താപനിലയുള്ള കൂൺ 2˚C താപനിലയുള്ള കൂണിനെ അപേക്ഷിച്ച് 600% കൂടുതൽ താപ ഊർജം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു!അതുകൊണ്ടാണ് അവ വേഗത്തിലും കൃത്യമായും തണുപ്പിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
പ്രീ-കൂളിംഗ് വഴി ശ്വസനവും ശ്വസനവും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് തണുപ്പിച്ചാൽ (ശരാശരി 20 – 30 ⁰C / 68 – 86 ⁰F 5 ⁰C / 41⁰F ന് താഴെ വരെ) ശരാശരി രണ്ടും 4, 5 അല്ലെങ്കിൽ അതിലും കൂടുതലായി കുറയ്ക്കാം.ശീതീകരിക്കേണ്ട ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രീ-ശീതീകരണത്തിനു ശേഷമുള്ള വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ പല ഘടകങ്ങളാൽ തികഞ്ഞ അവസാന താപനില നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂലൈ-21-2021